Almond tart
1889 จำนวนผู้เข้าชม |
Almond tart
จุดเด่นของอัลมอนด์ทาร์ตคือ ความหอม มัน ของอัลมอนด์ ส่วนทาร์ตนั้น ตอนอบจะหอมฟุ้งไปทั้งบ้านเลยค่ะ
ใช้พิมพ์ทาร์ตถอดก้นได้ขนาด 10 ซม.( 1 สูตรใช้ 6 พิมพ์)แป้งทาร์ต
- 200 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 20 กรัม อัลมอนด์บด
- 70 กรัม น้ำตาลทราย
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 100 กรัม เนยสด (เย็น)
- 1 ฟอง ไข่ (เบอร์ 2)
ใช้เครื่อง Food Processer
- ใส่ทุกอย่างรวมกันในโถผสม เปิดเครื่องปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ค่อยเทไข่ลงให้ส่วนผสม (แบ่งเป็น 3 ครั้ง) แต่ละครั้งเปิดเครื่องปั่นพอเข้ากัน
- นำออกจากเครื่องนวดด้วยมือให้เนียน (อย่านวดนานจนเนยละลาย)
- นำแป้งห่อพลาสติก แช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
- รีดเป็นแผ่นบาง กรุลงพิมพ์ ใช้ช้อนส้อมจิ้มรูระบายอากาศ
- น้ำแป้งที่กรุลงพิมพ์แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
ไส้
- 80 กรัม เนยสด (นิ่ม)
- 80 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
- 80 กรัม อัลมอนด์บด
- 80 กรัม ไข่
- 100 กรัม อัลมอนด์สไลด์ โรยด้านบน
- คนเนยสดกับน้ำตาลด้วยไม้พายซิลิโคน จนน้ำตาลเริ่มละลาย
- ใส่ไข่คนให้เข้ากัน
- ใส่อัลมอนด์บด
- น้ำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบลงแป้งทาร์ตที่กรุรอไว้ แค่ 3/4 พิมพ์
- โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ตามชอบ
- อบไฟ 160 องศา จนหน้าอัลมอนด์เกรียมสวย ประมาณ 30 นาที
